|
Les indispensables : la crème Budwig |
|
|
 C'est la célèbre crème signature de Catherine Kousmine. : « Ruse de guerre efficace qui a permis d'obtenir chez mes malades la modification nutritionnelle recherchée» explique le médecin Suisse. Recommandée pour le petit-déjeuner, elle est un concentré nutritionnel d'aliments vitaux (céréales, huiles PPF, graines oléagineuses) à notre bon fonctionnement et elle a bon goût ! Elle est l'alicament par excellence : elle nourrit et soigne tout à la fois. Et si on est bien portant ? Eh bien elle permet de le rester ... et même de gagner des tours de France : le coureur cycliste espagnol Indurain s'en nourrissait religieusement tous les matins sur le tour de France.
Ce qu'il vous faut :
- du fromage blanc allégé ou à 20% et si vous supportez mal les laitages utilisez du yaourt de brebis ou de soja, plus digeste
- de l'huile de lin, de germe de blé ou de tournesol PPF (Première Pression à Froid)
|
Huile de Lin : le cas français  Exceptionnellement
riche en acide gras polyinsaturés et en particulier en acides
alpha-linolénique (voir notre article là-dessus) :
50 à 70% selon les récoltes contre 2,5 à 8% pour l'huile d'olive,
l'huile de lin curieusement est introuvable en France alors qu'on peut
l'acheter sans problème en Allemagne, Suisse, Belgique, Canada, USA...
Pourquoi ?
La
réputation de toxicité de l'huile de lin vient du fait que si on
expose trop cette huile très riche en anti-oxydants à la lumière du
soleil ou à l'air libre elle devient vite rance et à ce titre s'oxyde
très vite. Il faut donc impérativement la conserver au frigo une fois
ouverte. Pour nous français, en attendant que change la législation
..., le plus simple est d'incorporer les graines (faciles à trouver
dans les magasins Bio et diététiques) broyées au moulin dans la crème
de Budwig et de remplacer l'huile de lin par l'huile de germe de blé ou
de tournesol. Attention, les graines une fois broyées doivent se
consommer tout de suite sinon, elles s'oxydent.
|
- une banane bien mûre ou du miel
- ½ jus de citron
- des graines oléagineuses: lin, tournesol, sésame, amandes, noix ou noisettes
- des céréales complètescrues: avoine, orge mondée, riz complet, sarrasin
- un fruit frais selon saison
- un petit moulin à café électrique pour moudre graines et céréales.
Comment la préparer :
- Battre en crème 4ou 5 càc de fromage blanc avec 2 càc
d'huile de lin, germe de blé ou tournesol, bien émulsionner puis
rajouter le jus d'un 1/2 citron, une banane écrasée ou du miel
- Moudre 2 càc de céréales complètes crues: ajouter à la crème
- Moudre 2 càc de graines oléagineuses: ajouter à la crème
- Mélanger le tout et ajouter des fruits frais au choix.
Bon Appétit !
Sources et liens :
Catherine Kousmine : « Sauvez votre corps », éditions J'ai Lu
http://www.kousmine.fr/?Rpage=creme_budwig.html
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=lin_huile_graines_ps
Commentaires () |
|
|
|
|
|
Maison